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　　火鍋行業(yè)受到眾多創(chuàng)業(yè)投資者的青睞，隨著行業(yè)的發(fā)展，火鍋供應(yīng)鏈不斷完善，即使不會(huì)炒料，我們也可以通過(guò)采購(gòu)底料的方式來(lái)開(kāi)店。火鍋店的成功，味道是關(guān)鍵，而底料又關(guān)系著火鍋的口味，因此選擇底料的選擇至關(guān)重要。下面我大家講一講選擇火鍋底料需要注意的事情。

　　一、保證消費(fèi)者的健康

　　市場(chǎng)上的火鍋底料很多，有的廠家為了降低成本獲取更大的利潤(rùn)，添加了一些不被允許的添加劑，做餐飲行業(yè)的，和吃相關(guān)一向都是講綠色健康看得最重，火鍋底料的選擇也一樣，一定要真材實(shí)料。

　　二、建立自己的特色

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的火鍋店很多，競(jìng)爭(zhēng)壓力不可謂不大。想要在這其中脫穎而出，讓食客記住并再次選擇就必須要建立自己的特色。建議大家可以選擇廠家定制特色底料。

　　三、迎合消費(fèi)者的喜好

　　每個(gè)地區(qū)消費(fèi)者的口味有所差異，選擇底料我們要站在食客的角度去思考，食客的需求是什么，喜好是什么口味，選擇合適口味的底料。

　　四、合理的價(jià)格

　　選擇底料，價(jià)格是大家比較關(guān)心的，成本過(guò)高，消費(fèi)者難以承受，生意肯定會(huì)受影響。底料價(jià)格過(guò)低，質(zhì)量難以保證。因此我們一定要多考察，多比較，不可一味貪圖便宜，選擇價(jià)格適中，質(zhì)量可靠的底料廠家。