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　　火鍋不僅能滿足人們對美食的追求，還可以溝通感情，因此也得到很多人的喜愛。麻辣火鍋?zhàn)鳛槠渲泻芫叽硇缘钠贩N之一，讓全國各地的食客們都為之瘋狂，于是麻辣火鍋店在全國范圍內(nèi)一家接著一家開。開店就不得不考慮火鍋底料的選擇問題，那在麻辣火鍋底料批發(fā)時要注意哪些問題呢?

　　開火鍋店，火鍋的味道是關(guān)鍵。要想火鍋味道好，選對正宗麻辣火鍋底料更是重中之重。麻辣火鍋底料的味道取決于兩個方面，炒制時加入的原材料以及炒制方法。在為麻辣火鍋底料選擇食材的時候，如果不是正宗辣椒和其他調(diào)味料，那么炒制出的麻辣火鍋底料的味道肯定也不是正宗的。在制作時，如果加入的底油不香或者不夠，在制作時沒有炒制直接大鍋熬煮，那肯定會導(dǎo)致調(diào)料不入味，湯頭不香醇，因此味道自然會大打折扣。消費(fèi)者在吃到這種麻辣火鍋時不甚滿意，自然就留不住客人了。

　　選擇好的火鍋底料是一個火鍋店能夠長久經(jīng)營的根本方法，市面上底料產(chǎn)品紛繁復(fù)雜，各式各樣，讓店主也難以選擇。蓉廚食品廠，傳承了古老的成都老火鍋底料的手法工藝，又將之與現(xiàn)在制作技藝相結(jié)合，打造出令所有火鍋愛好者都滿意的味道。還有一點(diǎn)值得注意，那就是火鍋底料所選原材料的質(zhì)量問題。蓉廚食品廠對原材料的選擇方面十分嚴(yán)格，從源頭就開始甄選，確保了底料的質(zhì)量，讓顧客能放心購買。