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　　餐飲市場發(fā)展迅速，更激發(fā)了市場的創(chuàng)新性，越來越多的新產(chǎn)物出現(xiàn)在我們的生活中?；疱佉寻l(fā)展上百年，它也隨著市場的發(fā)展而不斷的變化中，但不變得是味道，為了迎合市場發(fā)展的需求，魚火鍋走進人們的生活，這也是火鍋的一項創(chuàng)新之舉，想要魚火鍋好吃，那么底料就是靈魂，開魚火鍋店要如何選擇底料批發(fā)廠家呢?

　　一、聞香味

　　好的魚火鍋底料香味是要復合型脂香味突出、柔和，沒有單調(diào)刺鼻的辛辣味，或刺激性的香精香料味。

　　好的底料不僅在選料上要求嚴謹，工藝制作上講究傳統(tǒng)繼承，更要在食品安全上遵章守法，高度重視!蓉廚食品專注火鍋底料貼牌生產(chǎn),集復合調(diào)味料的配料研發(fā)、定制加工、技術(shù)服務于一體,可根據(jù)客戶地域性進行研發(fā)，定制生產(chǎn)。

　　二、嘗味道

　　一款好的魚火鍋底料是麻、辣、鮮、香突出，而且辣而不燥，一款魚火鍋味道好不好，吃過了后你就有明顯的感覺：喉嚨有沒有灼燒、或刺痛感，肚子會不會不舒服，這是由產(chǎn)品原料使用和制作工藝差別來決定的，也是我們客戶在選擇并認可我們的魚火鍋調(diào)料的重要依據(jù)。

　　三、看產(chǎn)地

　　目前魚火鍋底料有兩大重要產(chǎn)地：重慶、四川，雖說它們在風味上各有差別，但它們在魚火鍋底料的傳統(tǒng)制作工藝和調(diào)味上，具有相當?shù)臍v史經(jīng)驗積累，用料和味道更為地道。

　　魚火鍋打破了傳統(tǒng)火鍋市場，更是為餐飲市場注入了更多新鮮的活力，為了保證店鋪穩(wěn)定的客源與利潤，創(chuàng)業(yè)者就要選擇一家靠譜的底料供應廠家，不但能保證味道，還能持續(xù)供貨，避免發(fā)展不可控的問題發(fā)生，“靈魂”與“創(chuàng)新”的碰撞才能擁有更多的市場商機。