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　　火鍋在市場中一直以來就受到了各地消費者的喜愛，許多投資者看到了其中的商機紛紛開起了火鍋店，但是開店容易，想賺錢卻困難。想要讓火鍋店賺錢，那么一定要火鍋味道好，需要使用優(yōu)質(zhì)的火鍋底料。在這當中，有的火鍋店老板選擇自己炒料，有的火鍋店老板選擇直接尋找火鍋底料生產(chǎn)加工廠合作。不同的火鍋底料廠制作的口味與價格都有不同，是什么原因讓不同廠家生產(chǎn)的火鍋底料味道不同的呢？

　　1、原材料使用不同

　　制作火鍋底料必須的原材料主要有豆瓣、辣椒、花椒、動物油、植物油及其它各種香辛料，不同地區(qū)的原材料的質(zhì)量與味道都是有差異的，因而制作而成的火鍋底料在味型上也是有差異的。

　　2、配方不同

　　每個火鍋底料生產(chǎn)加工廠都有自己的配方，使用的原料、配比不同，制作出來的火鍋底料味道也是不同的。

　　3、生產(chǎn)工藝不同

　　目前市場中的火鍋底料廠大多采用的是自動炒料機炒火鍋底料，而且是半自動模式，這需要人工的照看。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，添加材料的步驟與火候也會影響火鍋底料的口感。

　　4、市場不同

　　每個地區(qū)的消費者的飲食習慣不同，有的火鍋底料廠家是根據(jù)客戶口味定制口味，有的是直接開發(fā)大眾口味，這樣制作出來的味型也是不同的。