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　　現(xiàn)在很多火鍋店都選擇廠家供料，而現(xiàn)在火鍋底料行業(yè)魚龍混雜，陷阱叢生。今天就為大家講講選擇火鍋底料常見的誤區(qū)。

　　一、貪圖便宜。

　　一些店為了降低成本，一味貪圖便宜。香辛料的價(jià)格有高有低但是平均價(jià)格也是在二十塊錢左右。好的花椒更是在一百元左右，在原材料這么貴的情況下底料食材的價(jià)格是不可能太便宜的。建議大家選擇火鍋底料出廠價(jià)一斤14元以上，終端價(jià)一斤20元以上的。

　　二、重慶火鍋就好火鍋。

　　重慶火鍋≠好吃，重慶火鍋可謂是大家眼中的金字招牌可事實(shí)是重慶火鍋魚龍混雜，而且小作坊是很多很多的。選擇火鍋底料建議大家盡量進(jìn)行實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)試味。同時(shí)推薦大家選擇大品牌。

　　三、好味道≠好底料

　　很多底料雖然味道還可以但是它的味道不是來(lái)源于油料和香辛料而是來(lái)源于添加劑。不是說(shuō)大家以后就完全拒絕添加劑，這是不可能也不正確的，因?yàn)楹芏嗵砑觿┦潜匾覍?duì)人體基本無(wú)害的，比如就是做饅頭用到的小蘇打,谷氨酸鈉即味精，防腐劑山梨酸鉀如果不用的話很多食物是不可能長(zhǎng)期保存的所以我們也要理性對(duì)待區(qū)別對(duì)待，對(duì)不能用于食品的堅(jiān)決抵制，對(duì)于沒有必要的堅(jiān)決抵制，對(duì)于消費(fèi)者怎么知道火鍋添加劑呢?我建議大家多看看配料表?？刻砑觿┑腻伒拙弥蠛笪兜罆?huì)變苦而好的火鍋料可以做到剛開始和吃完后基本一個(gè)味道。