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　　目前的魚火鍋頗受消費者們喜歡，不少餐飲投資創(chuàng)業(yè)者朋友又了想要開店的想法，目前即使自己不會炒料也可以從廠家購買底料開店，今天就為大家談一談從廠家采購魚火鍋底料的優(yōu)勢。

　　1、自己炒料，費時費力不說，量小，采購原料成本高;直接從廠家采購，省時省力，且底料廠產量大，原料便宜，生產成本相對較低，那么我們購料的成本往往比自己炒料的成本更低。

　　2、自己炒料，不容易把控，容錯率低，味道不穩(wěn)定易流失回頭客，且炒制量不好估算，不易保存;直接買料，工廠批量機械化生產，味道穩(wěn)定，用多少賣多少，不用擔心保存問題，且每批次出廠都有質檢報告。

　　3、沒有研發(fā)和技術支持。自己炒料，炒出的味道如果不合當?shù)乜谖?，就不知道如何處理?直接購料，底料廠商通常有多種口味可供選擇調試，最后實在都不合適，還可以隨時換一家底料廠商供貨。