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　　火鍋不僅四川、重慶的人喜歡吃，在全國各地都受到了消費者的青睞，尤其是擁有獨特的口味再加上豐富的菜品，讓顧客簡直是愛不釋手。而要想要讓火鍋味道好，火鍋底料與火鍋紅油一定少不了。

　　牛油火鍋紅油一般都是從工廠進行采購，而工廠可以根據(jù)消費者的口味需求生產(chǎn)各種類型的火鍋底料與火鍋紅油，也可以幫一些火鍋店進行私人訂制屬于自己店鋪的特色底料。而不同的工廠有屬于自己特色的生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)方式，所以生產(chǎn)出來的火鍋紅油的味道也有差異。那么牛油火鍋紅油要怎么挑選呢？

　　首先，看哪一個工廠實力強大。具有實力的工廠大多會在市場進行廣泛的調(diào)研，根據(jù)消費者的口味發(fā)生變化不斷的生產(chǎn)出具有個性化特征的底料，這些生產(chǎn)制作而成的底料能滿足消費者的需求，同時也深受火鍋店的喜愛。

　　再來，看工廠有沒有獲得相關部門的生產(chǎn)許可。火鍋底料是食品，必須按照國家食品生產(chǎn)相關的規(guī)章制度和法律法規(guī)。正規(guī)的工廠一定是在工商部門注冊備案的，同時也取得了食品生產(chǎn)許可證，并且在生產(chǎn)制作的過程中對每道工序進行嚴格的檢驗，只有質(zhì)量合格才能流向市場銷售，也才能送上顧客的餐桌。

　　最后，了解是否具有過完善的服務。從工廠進貨之后，后期的售后服務是否完善，遇到問題是否能得到完善的解決。只有提供優(yōu)質(zhì)的服務，解決后期遇到的困難，這樣才能與火鍋店保持良好的關系，也才能保障后期店鋪的正常運營。