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　　四川美食眾多，其中小編比較偏愛冷鍋串串香，夏天點(diǎn)一些喜歡的食材，配上一點(diǎn)冰啤酒，那滋味別提多舒服了，或許大多數(shù)人都吃過冷鍋串串香，但是你知道冷鍋串串香底料是怎么制作嗎?

　　冷鍋串串香底料常見的配料

　　1、鴨子一只 2、豬棒骨三斤 3、土豆2個(gè) 4、牛油20斤　　5、色拉油5斤　　6、豆瓣醬4斤　　7、辣椒3斤　　8、花椒2斤　　9、冰糖2兩　　10、姜1斤　　11、八角、香葉、草果半斤 12、芝麻些許。

　　冷鍋串串香底料制作方法

　　1、將辣椒、生姜清洗干凈，撈出瀝干水分后攪碎

　　2、生姜、冰糖拍碎備用

　　3、準(zhǔn)備的香料用清水洗干凈撈出備用

　　4、鍋內(nèi)放入牛油和色拉油燒至4成熱

　　5、放入豆瓣醬、辣椒、生姜，并且放入冰糖熬出焦糖色，小火熬制2小時(shí)

　　6、鍋內(nèi)放入花椒調(diào)味并不斷的攪拌，小火熬制半小時(shí)左右

　　7、放入準(zhǔn)備好的芝麻，放到常溫下冷卻就好了

　　準(zhǔn)備好的食材放入底料鍋內(nèi)攪拌，冷鍋串串香就做好了。每一道美食的背后，都是需要付出一定的努力，如果想輕松開店，避免炒料繁瑣的步驟，蓉廚食品廠提供專業(yè)的火鍋底料、串串香底料、麻辣燙底料等餐飲底料，歡迎您來廠考察。