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　　魚火鍋現(xiàn)在是很流行的,特別是川渝,大家都抵擋不了魚火鍋的誘惑,做魚火鍋可以用各種各樣的魚，而豆花魚火鍋,特色不僅在魚，其豆花更值得一嘗。火鍋的味道源于底料，好底料好味道，因此開豆花魚火鍋店一定要注意底料的選擇。

　　豆花魚火鍋是由魚片、嫩豆腐、油麥菜、香菇、蛋白、姜絲、蔥段、料酒、檸檬汁為原料制成的一道美食。

　　主料：，魚片1-2斤，嫩豆腐1塊，油麥菜3顆，香菇10幾朵，輔料A:，蛋白1個，姜絲，蔥段，料酒，檸檬汁，輔料B:，食用油，大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣魚調料，香菜。

　　豆花魚火鍋的做法步驟：

　　1.放入輔料A抓勻，腌1個小時;

　　2.油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底;

　　3.油溫熱后小火把大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣魚調料炒香放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片;

　　4.魚片熟后關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜。

　　采購魚火鍋底料，選擇廠家，建議大家盡量選擇實地考察，多了解幾家，相互比較，選擇滿意的。蓉廚食品廠，十多年生產(chǎn)歷史，專業(yè)研發(fā)團隊，可提供配方研發(fā)、底料代加工、貼牌、成品批發(fā)零售等服務，目前有多種口味魚火鍋底料，助您輕松開店。