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　　到成都，第一頓飯不吃頓火鍋就非?？上В疱伿袌龌鸨?，吸引了各行各業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，但不是每一次創(chuàng)業(yè)都能收獲成功，只有用心的經營才能獲得良好的市場與口碑，對于火鍋而言，底料的選擇十分重要，接下來，蓉廚食品為您介紹選擇火鍋底料的正確姿勢。

　　對消費者的品味

　　基材的選擇，首先是大多數(shù)消費者的口味。只有真正適合消費者的時候，我們才能做一個好的基材。當然，現(xiàn)在市場上有很多基質，而且很多都有相同的口味。開店要注意自己的特點。只有有了特色，才能吸引更多的消費者。

　　選擇信譽好的廠家

　　如今，很多火鍋店都在找廠家直接采購原材料，而不是手工炒制。手工炒制更容易引發(fā)一系列問題，如熱控不好、配料計量不準，甚至受炒制師傅情緒的影響。此外，廚師流動性的不穩(wěn)定也對火鍋店造成很大影響。尋找廠家購買材料，并廠家機械化生產，質量更穩(wěn)定。當然，前提是找到一個可靠的制造商。

　　眼見為實耳聽為虛，在考察火鍋底料廠家時要以實地考察為準，這樣才能做到心中有數(shù)，創(chuàng)業(yè)有保障。