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　　火鍋，是川渝兩地的美食名片，無論是什么口味的火鍋，小編唯獨偏愛麻辣牛油火鍋，味道麻辣鮮香，然而這背后離不開的是優(yōu)質的火鍋底料，但是你知道它背后的故事嗎?

　　這里我們就說一下一些火鍋底料你不知道的細節(jié)

　　1、將香料泡軟打碎再熬制能最大限度的提取香味。

　　2、將醬料打碎成泥也是為了避免大顆粒雜質影響口感，若不介意也可以只將干豆豉略切碎。

　　3、整個過程都要小火，不小心燒焦香料或是醬料會讓成品發(fā)苦。