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不同的牛油火鍋底料有哪些區(qū)別?具體使用方式是什么?
蓉廚食品
2020-07-15 13:54:06
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不同的火鍋底料，它的成分也不相同，味道也有著很大的差別，火鍋市場上采用牛油火鍋底料的一般有兩種使用方式，一種是牛油與底料混合，一種是牛油和底料分開使用的，他們之間有哪些實(shí)質(zhì)上的區(qū)別呢?
1.油料一體的牛油火鍋底料的使用方法
油料一體的牛油火鍋底料在室溫下一般為半固體的狀態(tài)。在打鍋的時候，只需將鍋底倒入鍋中，按比例加水，并根據(jù)個人喜好添加適量的雞精，鹽、辣椒、花椒等調(diào)味品，然后煮沸后就可以燙食了。
一般情況下，比較優(yōu)質(zhì)的牛油火鍋底料水添加比例為1：1至1：2。如果某種黃油基料的水添加比例超過1：3以上，則該產(chǎn)品中牛油的含量可能很低，從而需要更多的調(diào)味品來增強(qiáng)風(fēng)味和味道，也就是說，通過增加混合調(diào)味品，代替牛油本身的味道，從而降低鍋底的成本。
2.如何使用牛油油與油分開的火鍋底料呢?
油料分開的火鍋底料一般是兩份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打鍋的時候，需要根據(jù)比例分別添加牛油和調(diào)味料。這種油料分離的牛油火鍋底料可以根據(jù)客人的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但是這對打鍋時候的比例掌控需要注意。
綜上，如果是自己在家吃火鍋的話，買油料一體的火鍋底料就可以了，如果是火鍋店商用的話，油料分離的這種火鍋底料可能更加適合!
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