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　　一家生意火爆的串串香店經(jīng)營前提是擁有好的味道，它是留住顧客的核心因素，因而投資者在選擇串串香底料變得非常重要。在市場中有許多的串串香店出現(xiàn)了一個問題就是底料渾湯，長上以往會導(dǎo)致顧客流失。那么造成串串香底料渾湯的原因是什么？要怎么解決呢？

　　1、在兌鍋時加入淀粉含量較高的調(diào)湯粉或雞精都會造成鍋底渾湯，建議我們在兌鍋的時候使用串串香專用的調(diào)味粉或者雞精。

　　2、串串香底料炒制過程中，溫度過高或者過低都會造致渾湯，所以在炒制過程中對于火候的掌控非常重要。

　　3、在兌鍋或者食用過程中添加的高湯不宜過濃，否則也會導(dǎo)致渾湯。

　　4、在食用的過程中添加高蛋白的肉類也會造成渾湯，因而要掌握好添加高湯。

　　5、在食用過程中要多次添加高湯，同時火候不能太大，否則水蒸發(fā)太快，會導(dǎo)致油和水的比例失調(diào)，從而出現(xiàn)渾湯的情況。

　　在實際過程中會出現(xiàn)許多種問題，造成鍋底渾湯，而我們要做的就是避免這些情況的發(fā)生。除此之外，對于串串香底料的選擇也非常重，因為它是串串香味道的關(guān)鍵，所以一定要選擇到優(yōu)質(zhì)的串串香底料，制作出麻辣鮮香的串串香，以此吸引顧客，留住顧客。