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　　火鍋店生意好不好，不僅要看店內(nèi)服務(wù)、裝修、菜品，關(guān)鍵還是在于底料的味道，創(chuàng)業(yè)開(kāi)火鍋店一般分為兩派，自己炒火鍋底料和底料批發(fā)，今天蓉廚食品廠就為大家分析其中的區(qū)別有哪些?

　　一、從原料成本方面來(lái)看。利益最大化是每位投資者都希望的，成本是其中的關(guān)鍵之一，開(kāi)火鍋店亦是如此。無(wú)論是自行炒料還是底料廠家生產(chǎn)，辣椒、花椒等原材料是必須的采購(gòu)品，廠家的統(tǒng)一規(guī)?；少?gòu)與火鍋店個(gè)體購(gòu)買相比，價(jià)格具備一定優(yōu)勢(shì)，火鍋底料廠家標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程嚴(yán)格控制原材損耗率。

　　二、從人工成本來(lái)看。開(kāi)火鍋店如要自行炒料，炒料師傅是標(biāo)配，一位專業(yè)炒料師傅工資可高達(dá)2-3萬(wàn)以上。而火鍋底料廠家具備自動(dòng)化火鍋底料生產(chǎn)線，火鍋底料批發(fā)則不涉及高昂的人工成本。

　　三、從口味穩(wěn)定性來(lái)看。如今，標(biāo)準(zhǔn)化餐飲是必然趨勢(shì)，如果一家火鍋店的味道時(shí)好時(shí)壞，味道不能保證，又談何口碑呢?正規(guī)火鍋底料廠家批發(fā)底料，從前期采購(gòu)到生產(chǎn)均按照既定工藝流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每批次底料口味品質(zhì)保持高度一致，機(jī)械操作不受人為因素影響，自行炒料要做到如此不容易。

　　四、從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看。無(wú)論做什么生意都希望做大做強(qiáng)，當(dāng)一家火鍋店做上幾家、幾十家時(shí)，您是選擇火鍋底料批發(fā)還是自行炒料呢?有些火鍋店老板擔(dān)憂火鍋底料批發(fā)味道比不比得上自己炒料，完全無(wú)需擔(dān)憂，蓉廚食品底料廠家擁有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)解決調(diào)味調(diào)料難題，研制火鍋底料不同味型多達(dá)幾十余種，而且如果您掌握配方，廠家可以按照您的配方工藝進(jìn)行底料代加工。