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自助小火鍋就是當(dāng)下最為流行的火鍋形式之一,而開一家火鍋店味道很重要,火鍋的味道源于底料,很多人認(rèn)為自助小火鍋底料尤其獨(dú)特之處,與一般火鍋底料相區(qū)別,其實(shí)單從口味來(lái)說(shuō),兩者并無(wú)多大差別。
自助小火鍋底料和一般火鍋底料的區(qū)別,可以簡(jiǎn)單分為配料和包裝的區(qū)別:
1、配料的區(qū)別
自助小火鍋的鍋底直徑較小,相比傳統(tǒng)的全鍋、鴛鴦鍋更容易煮沸,因此這種鍋底的底料產(chǎn)品通常含油量較低。另外小火鍋吃的主要是蘸料,所以自助小火鍋底料的香辛料和調(diào)味料純度較低。
2、包裝的區(qū)別
自助小火鍋底料的包裝通常是小袋或定制包裝,為了提升食客的就餐體驗(yàn),一般會(huì)讓食客體會(huì)親手下底料打鍋,因此底料的包裝通常印有專門設(shè)計(jì)的鮮艷趣味圖片;而一般的商用火鍋底料通常是無(wú)色包裝,只包含基礎(chǔ)的品牌名、凈含量、配料表、生產(chǎn)信息等基本信息。
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