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開火鍋店，好的味道來源除了是新鮮的食材以外，還有另外一個來源就是底料了。因此，火鍋店在選擇底料的時候一定要引起重視。目前很多火鍋店的底料都是選擇底料廠家代加工，那么其有什么優(yōu)勢呢?

　一、產(chǎn)量足，質(zhì)量有保證。

　　廠家是批量生產(chǎn)的，所以速度快，可以一天生產(chǎn)非常多袋底料。但是，人工來制作底料的話，速度不僅慢，而且這個底料的口感上每一包都是有一定差異的。而底料廠家采用機械化生產(chǎn)出來的底料，完全是看比例的分配的，質(zhì)量穩(wěn)定，口味正宗。

　　二、節(jié)約成本

　　火鍋底料廠家其購買原材料多是規(guī)?；?，具有價格優(yōu)勢，原料品質(zhì)、供貨有保障。另外廠家有專業(yè)技術(shù)團隊研制底料配方，無需聘請炒料廚師，無需配備配料師，大大節(jié)約了人工成本。

三、操作方便

　　火鍋底料廠家生產(chǎn)的底料 一般都是封裝好了的，一鍋使用一袋，開袋加入高湯揭開，操作方便，工序簡單，新手亦可操作。

選擇一家靠譜的火鍋底料生產(chǎn)合作廠家，開店老板們就不用再為不穩(wěn)定的口味品質(zhì)、不穩(wěn)定的人員而擔(dān)憂。能將更多的精力用到店鋪的管理上來，這樣才能夠做大做強，發(fā)展連鎖加盟店。蓉廚食品廠一直秉承著生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品為宗旨，保證火鍋底料的正宗，讓消費者可以吃到美味的四川火鍋。

代加工

OEM（Original Equipment Manufacture）的基本含義是定牌生產(chǎn)合作，俗稱“代工”。 就是品牌生產(chǎn)者不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，而是利用自己掌握的“關(guān)鍵的核心技術(shù)”負責(zé)設(shè)計和開發(fā)新產(chǎn)品，控制銷售和銷售“渠道”，而生產(chǎn)能力有限，甚至連生產(chǎn)線、廠房都沒有，為了增加產(chǎn)量和銷量，為了降低上新生產(chǎn)線的風(fēng)險，甚至為了贏得市場時間，通過合同訂購的方式委托其他同類產(chǎn)品廠家生產(chǎn)，所訂產(chǎn)品低價買斷，并直接貼上自己的品牌商標。這種委托他人生產(chǎn)的合作方式即為OEM，承接這加工任務(wù)的制造商就被稱為OEM廠商，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就是OEM產(chǎn)品。