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有火鍋的地方就必然催生出底料供應(yīng)廠家,根據(jù)市場統(tǒng)計,川渝兩地的火鍋門店每年呈倍數(shù)在增長,對于底料的需求也與日俱增,但是廠家的質(zhì)量參差不齊,如何去分辨呢?目前川渝火鍋底料廠家的現(xiàn)狀如何呢?
1.底料批發(fā)商家多。‘隨隨便便’就可以‘成為’川渝火鍋底料供應(yīng)商。
2.不同川渝火鍋底料廠家生產(chǎn)的底料質(zhì)量不同,并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
3.底料批發(fā)價格差別大。
雖然是這樣,但是認(rèn)真做產(chǎn)品的廠家還是不少的,大家要做的就是尋找品質(zhì)廠家。
火鍋底料有以下幾個基本特點
1、餐飲發(fā)展,產(chǎn)業(yè)融合,品牌崛起,行程了各類品牌代表。
2、企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,門檻低,產(chǎn)業(yè)分散。
3、勞動密集與手工生產(chǎn)逐漸改變,現(xiàn)代化經(jīng)營生產(chǎn)。
4、根據(jù)消費(fèi)者飲食習(xí)慣,火鍋底料味型豐富、品種多樣,多元化產(chǎn)品滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對味道的追求。
5、品牌建設(shè)與技術(shù)創(chuàng)新成為企業(yè)之間競爭的主要因素。味道持久、鮮美、獨特、穩(wěn)定;關(guān)注消費(fèi)者對火鍋美味需求基礎(chǔ)上的營養(yǎng)需求。
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